Nachhaltiges Dinner im NAWAREUM

Schulgasse 23a, 94315 Straubing

Genießen Sie einen besonderen Abend im NAWAREUM: Koch Roland Schmidmeier vom Bistro ErneuerBar lädt zu einem exklusiven 3-Gänge-Menü ein, das ganz im Zeichen regionaler und saisonaler Lebensmittel steht. Mit viel Leidenschaft und handwerklichem Können zeigt er, wie aus frischen Zutaten aus der Region kreative und geschmackvolle Gerichte entstehen.



Sie können zwischen einem Menü mit Fleisch, einem mit Fisch oder einem veganen Menü wählen.


Zwischen den Gängen gibt Roland spannende Einblicke in seine Arbeit: Er erklärt die Auswahl der Zutaten, erzählt von regionalen Produzentinnen und Produzenten und verrät nachhaltige Kochideen, die Genuss und Verantwortung verbinden.



Vorspeise:

Rote Beete Carpaccio mit Birne

Karamellisierte Walnüsse mit Ziegenkäse (oder vegane Alternative)

und hausgemachtes Brot


Hauptgänge:

Vegan:

Gemüse-Braten „Wellington“ (glutenfrei)

Herzhaft gewürztes frisches Gemüse in Blätterteigmantel auf Kräutersauce

Rosmarinkartoffeln, glacierte Möhrchen

Fleisch:

Schweinefilet vom Grill an Madagaskar-Pfeffer-Sauce

Gemüse-Bouquet aus Blumenkohl, Broccoli und Karotten

Kartoffelgratin

Fisch:

Gebratenes Zanderfilet vom Grill mit Kartoffelschuppen

auf Blattspinat und gelbe Möhrchen-Julienne an Paprikaschaum



Dessert:

„Veganer Süßer Traum“

Pflaumenkuchen aus Quark und Streusel

Mousse au Chocolat

Apfel Eis mit Salt-Karamell-Sauce



Preise (ohne Getränke):

Vegan 29,00 €
Fleisch 34,00 €
Fisch 38,00 €

Zur Reservierung: https://nawareum.ticketfritz.de/Event/Kalender/27997/54257?Typ=Vorlage

Tickets: Reservierung im NAWAREUM Online-Shop, Zahlung vor Ort am Veranstaltungsabend
Treffpunkt: NAWAREUM Bistro ErneuerBar
Teilnehmerzahl: max. 60 Personen

CopyrightFoto: Andreas Fuchs

Nächste Termine

Sa.

14

März 2026

19:00 Uhr bis 15.03.2026 00:59  Uhr

NAWAREUM

Organizer

Schulgasse 23a, 94315 Straubing

09421300510

https://www.nawareum.de/

NAWAREUM Straubing

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