Recipe

Hackfleischstrudel

Main course Bavarian

Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 45 min

Zutaten

4 Portionen

250 Gram Mehl
1 Piece Prise Salz
3 Tablespoon Öl
125 Milliliters lauwarmes Wasser
1 Teaspoon Essig
400 Gram gemischtes Hackfleisch
400 Gram gemischtes Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Zucchini, Lauch, Sellerie, Petersilie, Mais)
150 Gram Schmand
60 Gram geriebener Käse
1 Piece Ei
Salz
Pfeffer
Knoblauch

250 g Mehl, 1 Prise Salz, 3 EL Öl, 125 ml lauwarmes Wasser und einen TL Essig für den Strudelteig vermengen. Den Teig 30 Min. ruhen lassen, dünn ausziehen bzw. ausrollen.

Das Hackfleisch anbraten und unbedingt abkühlen lassen. Das gemischte Gemüse kleinschneiden. Das abgekühlte, angebratene Hackfleisch und das kleingeschnittene Gemüse mit den restlichen Zutaten (Schmand, Käse, Ei, Salz, Pfeffer und Knoblauch) vermengen und abschmecken. 

Die Hackfleischfüllung auf den ausgerollten Teig geben und einrollen. Den Strudel in eine gefettete Reine geben. Die Strudeloberseite mit flüssiger Butter bestreichen. Das Ganze bei 180 Grad (Ober-Unterhitze) 40 Minuten lang im Backofen backen.

 

Gutes Gelingen und guten Appetit wünscht Martina Fischl, Wirtin vom Prellerhaus

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