Recipe

Erdäpfel-Zwirl aus dem Bayerischen Wald

Main course Bavarian

Kartoffelschmarrn zum Nachkochen!

Zubereitung

Zutaten

5 Portionen

1.7 Kilogram Kartoffeln
200 Gram doppelgriffiges Mehl
20 Gram Salz
Geriebene Muskatnuss
50 Gram Butterschmalz (zum Ausbacken)

1. Frisch gedämpfte Kartoffeln schälen, heiß durchpressen, locker ausbreiten, gut abdampfen und erkalten lassen. Erkaltete Kartoffeln mit Mehl und Salz locker mischen und abbröseln – nicht kneten!

2. In der vorgeheizten Röhre bei 175 °C Heißluft oder 190°C Ober- und Unterhitze in einer Bratreine oder auf dem Backblech goldbraun und bröselig backen. Die Backzeit beträgt ungefähr 30 Minuten. Dabei öfters mit einer großen Fleischgabel auflockern und wenden.

3. Der Erdäfel-Zwirl schmeckt als Hauptgericht besonders mit Blaukraut oder Sauerkraut, mit Dickmilch oder Kefir, mit Rahmschwammerl oder in der süßen Variante mit Apfelkompott oder eingemachten Kirschen. Als Beilage passt der Zwirl wunderbar zu Wildgerichten mit kräftigen, dunklen Soßen.

diese Seite teilen

Das könnte Dir auch gefallen

auch bekannt als: Hoiwawagga (Arberland), Hoawadatschi/Hoawareinmuas (Teile Altbayerns), Heidelbeer/Blaubeer/Schwarzbeerpfannkuchen (Restdeutschland)

Recipe

Hoiwaschmoriggl

Dessert, Main course Bavarian

Webcam des Erholungsortes Neukirchen

Media Object

Öffnungszeiten

94362 Neukirchen, Schloßleithn

Webcam

Die Webcam von Wiesenfelden
Standorte der Webcams: Kindergarten-Am Anger; Feuerwehrgerätehaus; Hotel Angerhof-Am Anger; Hotel Gut Schmelmerhof-Rettenbach; WaldWipfelWeg-Maibrunn; Rodel-& Freizeitparadies Egidi;Skilift Grün-Maibrunn; Skilift Pröller; Skilift Predigtstuhl; Skilift Kapellenberg

Media Object

Öffnungszeiten

94379 Sankt Englmar, Rathausstr. 6

Webcams St. Englmar

Die Webcam in Schwarzach

Media Object

94374 Schwarzach, Grandsberg 6

Webcam Schwarzach